Je ne sais pas vous mais moi j'adore la galette des rois.
Essayez donc ma recette simplissime et tellement délicieuse.

Pour la pâte feuilletée, je vous conseille d'acheter en 1er la marque Croustipâte que vous trouverez principalement chez Auchan.

www.croustipâte.fr

Elle est suivie par la marque Marie et enfin celle de Picard.
De toute les façons, prenez une pâte PUR BEURRE.

Galette des rois

 Pour 6 à 8 personnes

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

150 g de sucre glace

150 g de beurre mou

200 g d’amandes en poudre

2 œufs entiers + 1 jaune

2 c à soupe de rhum brun ou d'Amaretto

Préchauffez le four à 200 ° C (th7)

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, le sucre, le beurre, la poudre d’amandes, les œufs entiers et le rhum.

Déroulez un disque de pâte feuilleté sur la plaque de votre four sur un tapis silicone ou en gardant le papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau, humectez d’eau le bord de la pâte sur environ 3 cm.

Etalez la crème d’amandes sur toute la surface en laissant libre le bord humecté. Mettez la fève.

Posez le deuxième disque par dessus et soudez bien les bords avec les doigts.

A l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la galette au jaune d’œuf battu avec un peu d’eau puis quadrillez la surface à l’aide d’une fourchette. Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne lève pas trop.

Mettez au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Servez tiède.

Le conseil de Sophie 

Si vous souhaitez rendre votre galette plus brillante, saupoudrez-la de sucre glace quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Vous pouvez également ajouter sur la frangipane des lamelles de pommes, de poires ou des pépites chocolat.