Panier de laitue au saumon

Pour 6 personnes
12 grandes feuilles de laitue
4 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
Le jus d’un demi citron
1 botte de ciboulette
Sel et poivre du moulin

Retirez les nervures centrales dures des feuilles de laitue.
Gardez 12 longs brins de ciboulette et ciselez le reste.
Dans un bol, mélangez le saumon fumé en lamelles avec le concombre en dés, la crème, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Mélangez et assaisonnez.

Déposez un peu de cette préparation au centre
de chaque feuille de laitue et refermez-les en aumônières.
Fermez chaque panier à l’aide d’un brin de ciboulette.

Mettez au réfrigérateur.